Lenticchie in umido

Ingredienti per 2-3 persone:

250 grammi di lenticchie degli altopiani di Colfiorito La Valletta

uno scalogno

uno spicchio d’aglio vestito

una carota

un gambo di sedano

olio

sale

salsa di pomodori datterini Mutti

Preparazione

Lavate bene le lenticchie e scolatele.

In un tegame fate imbiondire nell’olio lo scalogno, la carota e il sedano tritati e l’aglio. Aggiungere le lenticchie mescolando bene, quindi la salsa di pomodoro e tanta acqua fino a coprire.

 

Cuocete a tegame coperto per un ora abbondante a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e tenendo a portata di mano un pentolino con dell’acqua calda da aggiungere se il liquido si riduce troppo.

Passato il tempo di cottura aggiustate di sale e se necessario alzate la fiamma per far ridurre il liquido (ma non fatele asciugare troppo!).

E ... Buon Appetito!

Hamburger di lenticchie

Premessa ....

Sono stata silente per tutto questo tempo per questioni di salute. Il 2013 è stato un anno veramente ricco di prove!

Ma anche le prove hanno un lato "positivo": io ho dovuto rivedere il mio stile di vita e ho dovuto imparare a dare priorità a quello che è "sano" per me!

Ecco la ricetta di questi hamburger di lenticchie veramente gustosi!

Ingredienti per 8-9 hamburger:

300 g. di lenticchie cotte (senza acqua cottura)
120 g. di pangrattato per l'impasto + poco pangrattato per la superficie
1 uovo grande o 2 piccole
zenzero grattugiato fresco a piacere

aglio e prezzemolo
un filo d'olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione:

Cuocete e scolate molto bene le lenticchie.

In una ciotola mescolate le lenticchie con l’uovo, il sale e il pangrattato e aggiungete ora l'aglio schiacciato intero con lo schiaccia-aglio, lo zenzero ed il prezzemolo sminuzzato.

La mia pasta e fagioli ♥♥♥

... meravigliosa!

Pasta e fagioli ♥♥ (i miei già noti ♥ non potevano certo mancare!)

Visto che il freddo è arrivato, piantatela con le diete estive, le mele al posto del pranzo e le insalatine insipide ^_^

Mangiare bene, fa bene al corpo e, soprattutto,all'umore!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di fagioli borlotti secchi
• una patata media, anche due (io uso quelle rosse)
• una scatola di pomodori pelati da 250 grammi
• una cipolla rossa o una cipolla bianca (del tipo schiacciato)
• 3 pizzichi di semi di finocchio (ovviamente capite il perché :O)
• pasta mista di tipo spezzato o maltagliati (MA senza uovo)
• sale marino integrale q.b.
• olio extra-vergine d'oliva

1. Mettere a mollo i fagioli, dopo averli passati sotto l'acqua corrente, almeno 8-12 ore prima della cottura;
2. una volta ammollati, lessarli in abbondante acqua fredda aggiungendo solo i semi di finocchio quando l'acqua comincia a bollire (l'acqua deve essere abbondante perché la pasta quando è il suo momento di entrare in scena, normalmente ne assorbe molta!), ovviamente, coperti e a fuoco basso;
3. quando i fagioli sono lessi, ma non sfatti, aggiungere pelati, cipolla e patata a pezzi, il sale e continuare la cottura come sopra;