Torta di Mele e Banane all’Acqua e Olio

Ingredienti

200 grammi di farina di grano saraceno

80 grammi di zucchero di canna

1 bicchiere scarso di acqua

1 bicchiere di olio di semi di mais

mezza bustina di lievito per dolci

3  grosse mele gialle

2 banane

Preparazione

Sbucciate le mele e tagliarle a tocchetti; sbucciate le banane e tagliarle a rondelle.

Mettete la frutta in una zuppiera capiente.

Unire alla frutta lo zucchero e l’olio.

Accendete il forno e portatelo a 180°.liate e infarinate una teglia con bordo sganciabile di         

26 cm. di diametro capovolgete la tortiera sul lavandino dando piccoli colpi sul fondo per toglier via l’eccesso di farina.

Miscelate la farina con il lievito ed unirla alla frutta sbattendo bene con una frusta.

Aggiungete l’acqua sempre sbattendo bene.

Ne deve risultare un impasto un po’ unto ed omogeneo.

Versare nella tortiera, livellate con il dorso di un cucchiaio e sbattete (la tortiera) sul tavolo per togliere eventuali bolle d’aria.

Infornate per 45 minuti.

A forno spento lasciate con lo sportello semi aperto per 10-15 minuti.

Sformate e lasciate raffreddare.

E ... Buona Colazione!

Cucinare è come Amare ♥♥♥

Ceci

Torta di Prugne

Ingredienti

250 grammi di prugne denocciolate

200 grammi di farina di grano saraceno

50 grammi di farina di riso

60 grammi di zucchero di canna Demerara

4 cucchiai di olio di riso

5-6 gherigli di noce

1 bustina di Cremor tartaro CuorDI

Preparazione

Mettere le prugne a mollo per 12 ore in acqua tiepida.

Passato questo tempo strizzatele appena, tagliatele in piccoli pezzi, lasciandone da parte  6 o 7 intere e ... non buttate l’acqua di ammollo.

Accendete il forno a 180°.

Miscelate le farine con il lievito, versate nella ciotola della planetaria e aggiungete lo zucchero.

Unite le prugne spezzettate e 4 cucchiai di olio di riso.

Fate andare la planetaria a velocità 7 (di 10) per 2 minuti poi unire la metà dell’acqua di ammollo (un bicchiere scarso) e continuate a impastare per 4-5 minuti.

Ungete una teglia da 24 centimetri di diametro e versare l’impasto che non dovrà essere troppo fluido.

Livellate con il dorso di un cucchiaio inumidito.

Mettete le prugne lasciate da parte sulla superficie della torta spingendo un po’ e alternare con i gherigli di noce.

Infornare per 35-40 minuti.

Prova stecchino d’obbligo come sempre.

Poi lasciare la Torta 5 minuti nel forno spento.

Far raffreddare bene su una gratella prima di assaggiare e ...

Buona Torta di Prugne!