Ingredienti
220 g farina di riso
60 g maizena (amido di mais)
150 g zucchero
100 ml latte di mandorle
100 ml olio di semi di mais
3 uova
1
bustina di lievito in polvere per dolci
3 mele
Preparazione
In una
ciotola unire lo zucchero con le uova e montare bene con le fruste elettriche
fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
A questo
punto iniziare a versare l’olio a filo continuando a montare con le fruste
elettriche.
Ora
aggiungiamo lentamente il latte di mandorle mescolando con un cucchiaio di
legno.
Miscelare la
farina di riso con la maizena e con il lievito e, utilizzando una frusta a
mano, aggiungere poco alla volta all’impasto che dovrà risultare senza grumi e
liscio.
Accendere il
forno e portarlo a 180°.
Sbucciare le
mele farle a dadini.
Riempire i
pirottini per due terzi con l’impasto ed aggiungere un cucchiaio abbondante di
dadini di mele in ciascun pirottino.
Infornare
per 30-35 minuti.
Una volta
cotti lasciare a riposare 10 minuti nel forno spento e leggermente aperto.
... e Buona
Merenda!
