Curiosità - gli ingredienti della pasta di ACHIOTE

Anche questo è un regalo della mia amica Marci e di sua madre Anita ♥ ♥ ♥

Questi gli ingredienti per realizzare la pasta di achiote: 

un cucchiaino da tea di semi di achiote 
4 spicchi d'aglio

4 chiodi di garofano

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino semi di pepe della Jamaica

1 cucchiaino di semi di coriandolo
1/2 cucchiaino d'origano
1 grattugiata di noce moscata

1 cucchiaio di spremuta di lime

1/2 tazza di spremuta d'arancia

1/2 tazza di aceto di vino bianco

1/2 cucchiaino di pepe di cayenne

una manciata di sale marino

Preparazione:

tritare l’aglio finemente. Pestare nel mortaio semi di achiote , chiodi di garofano, semi di pepe della Jamaica, pepe di cayenne e  semi di coriandolo. Aggiungere continuando a ... pestare  l’aglio, il sale marino, il cumino, l’origano e la noce moscata. Deve venire come una polvere.

A questo punto unire spremuta di lime, spremuta d'arancia e aceto di vino bianco. La consistenza deve  risultare cremosa.