Minestra di orzo perlato pomodoro, aglio e peperoncino ... super veloce!

Ingredienti per una persona:

80 grammi di orzo perlato (che lessato corrisponde più o meno a 3 mestoli belli pieni)

passata di pomodori ciliegini

preparato liofilizzato di aglio, peperoncino, prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione:

potete utilizzare orzo lessato avanzato da un'altra preparazione (vedi Orzo perlato con zucchine, carote e zenzero).

In un pentola scaldate poco olio e versate la  passata di pomodoro e l’orzo. Mescolate e fate sobbollire piano.

Quando la minestra (che non deve essere brodosa) è ben calda, aggiungete un bel pizzico di preparato liofilizzato di aglio, peperoncino e prezzemolo.

Il preparato deve essere di qualità, non polverizzato ... le fettine di aglio ed i semi del peperoncino si devono vedere!

Lasciate ancora sul fuoco al minimo per 1-2 minuti.

Versate in una scodella ed aggiungete un filo d'olio.

E ... Buon Appetito!

Orzo perlato pomodoro, aglio e peperoncino

Ingredienti per una persona:
80 grammi di orzo perlato (lessato)
passata di pomodori ciliegini
aglio
peperoncino
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
ho usato l’orzo lessato avanzato ieri sera dalla preparazione dell’Orzo perlato con zucchine, carote e zenzero.
In una padella fate colorire l’aglio con poco olio, poi versate l’orzo e un mestolo di acqua di cottura. Fate insaporire bene e, quando l'acqua è evaporata, aggiungete un po’ di passata di pomodorini ciliegini. Lasciate cuocere per 4-5 minuti a fuoco basso.
Infine aggiungete il peperoncino macinato ed il prezzemolo.

E ... Buon Appetito!

Orzo perlato con zucchine, carote e zenzero

Ingredienti per due persone:
una zucchina grande o due piccole
3 carote
una cipolla bianca
160-180 grammi di orzo perlato
due cucchiaini di zenzero
olio extravergine di oliva
sale Preparazione:

lavate bene l’orzo perlato; io lo metto un colino capiente in una ciotola piena d’acqua, che non deve superare il bordo del colino(!), e faccio scorrere l’acqua finché non rimane ben chiara. Poi lo sciacquo sotto un getto forte d’acqua corrente.
Mettetelo a cuocere in acqua bollente leggermente salata per 40 minuti da quando riprende il bollo a fuoco medio e pentola semi-coperta. Se necessario, quando l’acqua riprende a bollire, togliete con una schiumarola la patina bianca che si forma in superficie.
Lavate le verdure. Spuntatele e fatele a tocchetti. Affettate la cipolla e mettetela ad appassire con un po’ d’olio in un tegame.

Aggiungete le verdure, mescolate bene, coprite e abbassate la fiamma al minimo.
Fate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete lo zenzero, mescolando bene (scusate la ripetizione!).

Scolate l’orzo e versatelo nel tegame con le verdure.
Fatelo insaporire a fuoco vivo.

E ... Buon Appetito!

Se vi avanza dell'orzo lessato, potete utilizzarlo per preparare una delle seguenti ricette:

• Orzo perlato con pomodoro, aglio e peperoncino
• Minestra di orzo perlato, pomodoro, aglio e peperoncino ... super veloce!