Lenticchie in umido

Ingredienti per 2-3 persone:

250 grammi di lenticchie degli altopiani di Colfiorito La Valletta

uno scalogno

uno spicchio d’aglio vestito

una carota

un gambo di sedano

olio

sale

salsa di pomodori datterini Mutti

Preparazione

Lavate bene le lenticchie e scolatele.

In un tegame fate imbiondire nell’olio lo scalogno, la carota e il sedano tritati e l’aglio. Aggiungere le lenticchie mescolando bene, quindi la salsa di pomodoro e tanta acqua fino a coprire.

 

Cuocete a tegame coperto per un ora abbondante a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e tenendo a portata di mano un pentolino con dell’acqua calda da aggiungere se il liquido si riduce troppo.

Passato il tempo di cottura aggiustate di sale e se necessario alzate la fiamma per far ridurre il liquido (ma non fatele asciugare troppo!).

E ... Buon Appetito!