Preparazione Torta di Mele Senza Uova e Senza Burro -
Torta Vegana
Ingredienti
PER L'IMPASTO
200 g circa di farina integrale
200 ml o 1 bicchiere di latte di soia
Mezza bustina di lievito per dolci
Succo e scorza di limone non trattato
900 g (3 grosse) di mele
160 ml o 1 bicchiere scarso di olio di semi di mais
100 g di uvetta sultanina
80 g di zucchero di canna
PER SPOLVERIZZARE
20 g circa di zucchero di canna
Ammollare l'uvetta in una ciotolina riempita d'acqua calda.
Sbucciare le mele, tagliarle a piccoli pezzi e versarle in una
ciotola capiente.
Lavare il limone (scegliere un limone biologico) e
grattugiarne la scorza nella ciotola delle mele. Tagliare il limone e spremerne
il succo di una metà sulle mele: il limone, oltre ad aromatizzare, è importante
per prevenire l'ossidazione delle mele.
Nella stessa ciotola unire lo zucchero di canna, il latte di
soia (scopri la ricetta del latte di soia fatto in casa), l'olio di semi di
mais e l'uvetta e ben sgocciolata dall'acqua di ammollo.
Mescolare per bene il tutto ed unire poco per volta la
farina integrale ed il lievito setacciato fino ad ottenere un composto cremoso
ma non troppo compatto.
La quantità di farina integrale dipende dal tipo di mele
utilizzate e dalla grandezza dei pezzi. Per questo si consiglia di aggiungere
la farina poca per volta, fino a quando il composto avrà raggiunto la giusta
consistenza.
Distribuire la crema di mele in una teglia in silicone dal
diametro di 28 cm. In alternativa, è possibile utilizzare una semplice teglia a
cerniera dalle stesse dimensioni: in questo caso, sarà però necessario oliare
la teglia e spolverizzarla con poca farina prima di versare l'impasto.
Infornare il dolce a forno già caldo (180°C) e cuocere per
40-45 minuti.
Sfornare il dolce e servire tiepido o freddo.
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| ... mi scuso per l'immagine sfocata ma vi garantisco che è ottima |
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